مقادير عمل الباميا بالموزات الضأن
مقادير الباميا بالموزات الضان
الباميا بالموزات الضان

المقادير:

4 موزات ضأن صغيرة
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة سمن
2 بصل كبير مُقطع شرائح
3 فص ثوم مفروم
1/2 كيلو بامية مُجمدة
3 طماطم مُقشرة مُقطعة مكعبات
1/4 كوب صلصة طماطم (معجون) 2 كوب مرق دجاج أو لحم (أو ماء) للتقلية 2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة خشنة 1 ملعقة كبيرة سمن 3 فص ثوم مفروم

الطريقة:

* - يُخلط الكمون مع الكزبرة والملح والفلفل، وتُتبل الموزات جيداً بنصف كمية خليط التتبيلة مع الدعك باليد حتى تُغطي التوابل كل جزء بالموز.
* - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
* - يُسخن السمن في إناء على نار متوسطة، وتُحمر الموزات من كل الجهات ثم تُرفع جانباً.
* - يُضاف البصل والثوم المفروم في نفس الإناء، ويُقلب حتى يُصبح ذهبي اللون، ويُتبل بباقي كمية خليط التتبيلة مع التقليب.
* - تُضاف صلصة وقطع الطماطم المُقطعة والموزات ويُقلب الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتجانس كل المكونات .
* - يُضاف المرق والبامية ويُغطى الإناء ويُترك حتى يبدأ في الغليان ثم يُرفع جانباً ويُوضع الخليط في طاجن فرن.
* - تُطحن الكزبرة الخشنة بالهاون قليلاً.
* - يُسخن السمن في مقلاة على نار متوسطة، ويُحمر الثوم المفروم حتى يُصبح لونه ذهبياً.
* - تُضاف الكزبرة المطحونة مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين.
* - تُرش التقلية فوق البامية وهي ساخنة، ويُوضع الطاجن في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج.
* o يُمكن استخدام البامية الطازجة مباشرةً وفي هذه الحالة يُراعى كمية المرق ومدة الطهي.
* oيُمكن طهي البامية مع الموزات على النار مباشرة.





احدث المواضيع:


المصدر:مصر سات منتديات مصر سات - من قسم: المرأة والطفل


lrh]dv ulg hgfhldh fhgl,.hj hgqHk 2017