التسجيل التعليمـــات قائمة الأعضاء التقويم البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

العودة   منتدي مصر سات > بعيدا عن الدش والستالايت > قهوة مصر سات > اشهى الاكلات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 04-30-2014, 07:02 PM
ترتيل ترتيل غير متواجد حالياً
Senior Member
 
تاريخ التسجيل: Apr 2014
المشاركات: 1,180
افتراضي طرق عمل الكبة المشوية 2014

طرق عمل الكبة المشوية
طرق الكبة المشوية
الكبة المشوية

المقادير:

٢⁄٣ رطل لحم مفروم, عالماكينة
١,١ رطل برغل ناعم
١ بصلة
ملح وفلفل
الحشوة:
٠,٤٤ رطل لحم مفروم
٢⁄٣ رطل دهن خروف, مفرومة عالماكينة فقط او يكون لحم مع دهن
٠,٤٤ رطل دهن خروف, مفرومة عالماكينة
٢ ملعقة كبيرة دبس الرمان
٢ ملعقة كبيرة جوز, مفروم
١ بصلة, مفرومة عالماكينة مع اللحمة
ملح وفلفل أسود واحمر وسماق
حب الرمان حامض ان وجد
٣٠٠ غرام لحم مفروم, عالماكينة
٥٠٠ غرام برغل ناعم
١ بصلة
ملح وفلفل
الحشوة:
٢٠٠ غرام لحم مفروم
٣٠٠ غرام دهن خروف, مفرومة عالماكينة فقط او يكون لحم مع دهن
٢٠٠ غرام دهن خروف, مفرومة عالماكينة
٢ ملعقة كبيرة دبس الرمان
٢ ملعقة كبيرة جوز, مفروم
١ بصلة, مفرومة عالماكينة مع اللحمة
ملح وفلفل أسود واحمر وسماق
حب الرمان حامض ان وجد

الطريقة :

١. نفس طريقة الكبة العادية، يغسل البرغل، يعصر ويطحن على الماكينة مرتين مع البصل واللحم.

٢. نعجن البرغل مع اللحم جيداً والملح والفلفل، يرش بقليل من الماء ليسهل ذلك، نخلط مكونات الحشوة جيداً مع بعض بالملعقة.

٣. نكور قطع الكبة على شكل كرة، نضعها بين طبقتي نايلون رقيق ونضغط عليها بصحن حتى تمد وتصبح بسماكة اقل من ربع سم.

٤. نعمل كرة ثانية بنفس الطريقة ونضع عليها ملعقة حشو حسب حجم الدائرة ونضع عليها القطعة الاولى وتغلق جيدا من جميع اطرافها، تشكل براحتي يدنا فتصبح على شكل دائرة مرتفعة قليلاً من وسطها او من الممكن وضع نايلون رقيق في زبدية ملائمة ووضع قرص الكبة ونضغط عليه لاخذ الشكل المراد.

٥. توضع أقراص الكبة في صينية وتكرر العملية حتى نهاية عجينة الكبة.

٦. يشعل الفحم وتشوى الكبة عليه او تشوى على شبك بالفرن.

٧. مع اضافة فحمتين مشتعلتين لاعطاء نكهة الشواء وتقدم ساخنة الى جانبها شوربة عدس او سلطة مع الكبة المقلية وباقي الكبب.


رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir


الساعة الآن 06:25 AM